跨越時間與地域的經典料理，超詳細的炒飯攻略
34題炒飯大哉問！╳66道名師親傳的美味炒飯
1款基礎型「萬用快炒醬」╳7款自製的「口味變化醬料」
撓富趣味的解說，以「5大部」概念，一窺炒飯殿堂
跨越時間與地域的經典料理，超詳細的炒飯攻略
34題炒飯大哉問！╳66道名師親傳的美味炒飯
1款基礎型「萬用快炒醬」╳7款自製的「口味變化醬料」
撓富趣味的解說，以「5大部」概念，一窺炒飯殿堂
全書共分五大部，「配方部、食材部、烹飪部、其他部、製作部」，
每一個部皆有自己的主題。
．什麼米比較適合炒飯呢？
．米飯要怎麼保存，才不會有霉味或長蟲呢？
．炒飯一定要用隔夜飯嗎？使用現煮白飯是否可以？
．用隔夜飯炒飯，有什麼訣竅嗎？
．飯不小心煮太軟，可以補救嗎？
從飯怎麼煮？到翻鍋、炒飯手法、器材選擇全收錄！
將炒飯概念簡化，全書以美味公式為核心，變化多款炒飯
簡單來說，風味核心來源於「食材」與「菜系」，
全書以「基礎型炒飯」為每道炒飯打底，
再透過不同風格的菜系、醬色等，變化各式炒飯：
．風格系列：港式、日式、臺式、泰式、素食等
．醬色系列：醬油系、黃色系、紅色系、橘色系、青色系等
第一本，把簡單做到極致的炒飯之書！
