做菜小祕訣大公開

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5星級的美味,經典家常菜大收錄!
料理職人嚴選80道必學超人氣食譜,
煎、煮、炒、炸、燉、滷、紅燒等技法樣樣通,
輕鬆愜意好菜上桌,與親愛的家人共享美食盛宴!
Top10超人氣雞肉料理排行榜
Top1蜜汁烤雞腿‧Top2三杯雞‧Top3鹹酥雞‧Top4麻油雞
Top5香滷雞腿‧Top6醬蒜燒雞‧Top7白斬雞‧Top8醉雞
Top9蔥油雞‧Top10涼拌雞絲
Top10超美味豬肉料理排行榜
Top1香滷豬腳‧Top2紅燒獅子頭‧Top3香菇滷肉‧Top4糖醋排骨Top5豉汁排骨‧Top6蒜泥白肉‧Top7梅干扣肉‧Top8麻油腰花
Top9脆皮肥腸‧Top10蒜苗炒香腸
Top10超熱門牛肉料理排行榜
Top1紅燒牛腩‧Top2香滷牛腱‧Top3沙茶牛肉‧Top4黑胡椒牛柳
Top5鮮蔬牛肉捲‧Top6芥藍牛肉‧Top7泡菜炒肥牛
Top8香煎牛排‧Top9牛肉炒乾絲‧Top10漢堡排
Top10超生猛海鮮料理排行榜
Top1糖醋魚‧Top2豆酥鱈魚‧Top3樹子蒸鱸魚‧Top4豆豉鮮蚵
Top5塔香蛤蜊‧Top6鳳梨蝦球‧Top7蚵仔酥‧Top8生炒花枝
Top9三絲拌海蜇皮‧Top10五味章魚
Top10超清爽蔬菜料理排行榜
Top1櫻花蝦炒高麗菜‧Top2白菜滷‧Top3鹹蛋苦瓜‧Top4蛤蜊絲瓜
Top5乾煸四季豆‧Top6苦瓜鑲肉‧Top7魚香茄子
Top8蘆筍炒干貝‧Top9涼筍沙拉‧Top10小魚乾炒山蘇
Top10超營養蛋&豆腐料理排行榜
Top1菜脯蛋‧Top2番茄炒蛋‧Top3茶碗蒸‧Top4三色蛋
Top5五香茶葉蛋‧Top6宮保皮蛋‧Top7紅燒豆腐‧Top8麻婆豆腐
Top9香酥炸豆腐‧Top10客家小炒
Top10超飽足飯麵人氣料理排行榜
Top1滷肉飯‧Top2黃金蛋炒飯‧Top3咖哩雞飯‧Top4皮蛋瘦肉粥
Top5韭菜水餃‧Top6什錦炒麵‧Top7蚵仔麵線‧Top8金瓜米粉
Top9鍋燒烏龍麵‧Top10義大利肉醬麵
Top10超鮮美湯品料理排行榜
Top1味噌豆腐魚片湯‧Top2玉米濃湯‧Top3香菇肉羹
Top4鳳梨苦瓜雞湯‧Top5菠菜豬肝湯‧Top6羅宋湯
Top7酸菜肚片湯Top8四神湯‧Top9金針排骨湯‧Top10菜脯雞湯

本書特色
80道超人氣家常菜大收錄!簡單易學輕鬆煮!
100種做菜祕訣大廚私房話,完美上菜不NG!
名廚親授料理5堂課,新手也能輕鬆上手大成功!
營養師細說食材功效&烹調祕訣,健康力大升級!

●名廚嚴選80道超人氣必學家常菜
針對雞、豬、牛、海鮮水產、蔬菜、蛋&豆腐、飯麵主食、湯品8大類食材,各別羅列出大眾最愛吃、最想吃的10大美味料理。無論宴客餐敘還是家常小酌,想點滿漢全席或3菜1湯,80道簡單易學的經典食譜任君挑選,跟著大廚學做菜,您也能輕鬆變身料理達人!

●100個烹調祕技大公開,完美上菜零失敗
做菜不可不知的獨門訣竅,大廚不藏私全公開,技法取巧不費力,步驟簡明全圖解。食材從處理、烹調到擺盤上桌,輕鬆省時不費力,保證餐桌天天都上演色香味俱全的美食饗宴。無論您是廚房老將想精進廚藝?或是新手下廚想快速入門,本書絕對是您的最佳指南。

●5堂特訓料理課,讓您愛上烹飪的樂趣
自己下廚最怕麻煩,燠熱的鍋氣讓人揮汗如雨,料理時間一拉長,不僅主婦勞累,也壞了吃飯的興致。大廚分享多年餐飲經驗,教您如何縮短烹調時間、快速上菜;DIY自製鮮美高湯,菜餚巧搭百變醬料,創意滿點,安心吃健康。

●營養師揭開食材健康密碼,食療力大提升
吃好比好吃更重要!專業營養師針對常見的蔬菜、瓜果、根莖類及肉品、海鮮水產,點明食材主要保健功效、營養烹調祕訣,教您有效攝取營養素。吃好每天3頓飯,自然健康不生病。


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