產品特色：
一、本書依據民國一○七年教育部發布之十二年國民基本教育課程綱要技術型高級中等學校餐旅群「餐飲服務技術」編撰而成。
二、本書提供「考前衝刺」，濃縮教材精華整理成表。
三、每章內容依序為「重點整理」、「隨堂測驗」、「綜合模擬測驗」、「歷屆統測精選」、「素養實戰區」等五個部分。
1.重點整理：濃縮教材精華，採用表格並搭配生動漫畫圖片，使內容深入淺出，易懂好記憶。「原來如此」更有加深加廣之內容，讀者可決定挑戰與否。「知識比一比」是觀念的統整和澄清。
2.隨堂測驗：立即驗收學習成果，以強化課程之學習。
3.綜合模擬測驗：按節編排，演練熟悉該小節內容，方便檢視自我學習成效。
4.歷屆試題精選：本書將近十年的統測試題分章置於各章末，閱讀全章後，可自我測試，加強熟練曾經考過的試題，增加考試信心。自107年度起，測驗中心公告每一選擇題的考生，並依據來判別難易度（小於40%表示困難，大於等於40%、小於70%表示中等，大於等於70%表示容易）。
5.素養實戰區：新課綱強調素養導向，本書於章末編有素養實戰區供練習，使讀者提前熟悉未來考題趨勢，輕鬆面對統測素養題型！
四、本書內容力求完整、文字力求精簡、意義表達力求明確、題目力求豐富，是一本相當完整的參考用書。編校嚴謹，然疏漏恐仍難免，尚祈諸位先進、老師、讀者不吝賜教，不勝感激！
