★商業周刊1733期選書、誠品書店2月選書★
★《金融時報》、《華爾街日報》、《紐約時報》紛紛推薦★
★誠品書店外文館搶先選書★
新加坡已批准販售！全球食品巨頭紛紛投資！
饑荒與氣候問題的解答？不傷害動物也有肉可吃？
這本書，將讓你全面了解未來肉品──細胞培養肉的前世今生！
不含抗生素、更環保、更人道的純淨肉來了！
明天，我們吃肉的方式將完全改變！
重視環保卻無法放棄吃肉的人，未來除了植物肉，還有一種新的肉品替代方案。
1932年，英國前首相邱吉爾曾寫下這段文字：「五十年後，我們也許可以從為了吃雞胸或雞翅而養整隻雞的荒唐中解脫，改由透過合適的介質來單獨培育這些部位。」
如今，他的預言正在成為現實，全面顛覆你我的生活！
傳統畜牧與肉品工業是環境與氣候問題的主要原因，除了過度開墾、資源浪費、極端氣候等問題，為了滿足不斷膨漲的全球肉類需求，每年有600多億隻動物被虐待與宰殺，而這也間接造成了食安與傳染病問題。
意識到這個情況，有一群科學家、企業家、動保人士正在努力研發透過複製動物細胞產出的培養肉，希望實現不殺害動物也能滿足口腹之慾的夢想。
這種肉是永續糧食的希望、對抗氣候變遷的關鍵，也是巨大商機。唯一的問題是：這會對傳統的肉品工業與農牧業帶來極大威脅。
到底，傳統產業巨頭將如何防止新興產業瓜分市場？新興肉品公司又將如何回擊？各國政府的態度？消費者買不買單？這種肉安不安全、好不好吃？……
眼看氣候變遷、糧食不足、傳染病大流行等越演越烈，人類正在進入細胞農業（CellularAgriculture）時代。
面對一連串的挑戰與巨大改變，我們準備好了嗎？
【本書特色】
●台灣第一本專門講述細胞培養肉的著作。
●從第一塊細胞組織肉講到人造肉的最新發展，一本補完人造肉知識。
●非洲豬瘟、萊豬萊牛、食安問題當道，越來越多人關注吃下肚的食物，想了解飲食趨勢的人必讀。
●作者親自採訪各大企業與相關人士，近距離了解人造肉議題的真實面貌。
