紅祖公是鹽埕民眾崇敬的神明之一，在地流傳「驚紅祖公生，毋驚二九暝」的俗諺，更說明了先民對紅祖公聖誕的重視。然而隨著時代更迭，當傳統逐漸消失之際，日新國小師生創作「紅祖公的滷麵」，除了介紹紅祖公的信仰文化之外，更透過一碗令人垂涎三尺的滷麵，繫起現代與傳統，在地居民與新住民間的情感交流。鹽埕是我們的家，透過紅祖公的滷麵，讓這美好的味覺記憶能夠不分時代、不分國界，代代相傳。
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