營養學權威及食品安全標準專家助你成為自己和家人健康的掌舵人圖文並茂,全面講解60多種常見水果的選購、清洗及食用要領:水果的品種、新鮮度應如何把握;如何通過檢查果皮、果蒂等以判斷品質的優劣;應選擇怎樣的除垢方式、洗液及其濃度以去菌除塵;如何依據水果和季節特性選擇正確的保存溫度、存放地,預估保鮮時間。總結各種水果的營養功效:水果何時吃、如何吃最營養美味;水果的適宜人群、食用禁忌有哪些?教你「吃透」水果,吃出安全、健康和營養!