1.本書係根據勞動部最新公告試題編著。2.每道菜材料分類中均有清楚的細分，供同學更能快速分類每道菜的做法及操作流程。3.烹調手法以淺顯易懂的製作方法，再配合該注意的小細節，使讀者瞭解西餐料理的精髓所在。4.可依據書籍目錄快速搜尋到題組中的品項，在最短時間內快速記憶每道食譜的烹調方法。5.術科試題編號：14000-910301～3
