彰化建縣以來，就以農立縣，然因時代變遷與世代交替，許多過去的農業變遷歷史，逐漸被人們所遺忘。作者探查彰化縣消失、沒落或不再有人注意的農產和作物，其中有已經消失的菸葉、樹薯、荸薺、橄欖、芡實、蓖麻等，及已經沒落的茉莉花、黃梔花、黃梔子、鹹菜、蘆筍…等，彙編成《綠色尋蹤─淺談彰化縣農業》，希望能與讀者分享自己田野調查的心得與喜悅，讓人懷舊回味，並共同找尋曾經在彰化土地上生長的農業足跡。也期許在未來文創風潮帶領之下，能為老農業找尋到新創契機，再創彰化縣農業的新風華。
農業 鹹菜
