台灣有越來越多的乳酪專賣櫃，這些來自世界各地的乳酪皆擁有獨樹一格的風味，但人們常因缺乏相關知識而不敢挑選嘗試，實在可惜。
本書介紹了乳酪的相關知識，包活乳酪的起源、發展沿革及類別，乳酪要如何挑選、辨別、購買、保存及切割等等，並分牛乳酪、山羊乳酪、綿羊乳酪三類，介紹46種法國AOC級乳酪的製作過程、風味特色及適合搭配的葡萄酒。
以這些知識為基礎，大膽探索乳酪的萬千種滋味吧！
本書特色
想要品嚐日常飲食經驗之外的乳酪，卻不知該如何下手？
本書由定居歐洲多年的乳酪專家
以深入淺出的QA問答型式
解說乳酪的製作過程、挑選訣竅等知識
同時介紹46種法國頂級乳酪的風味特色
帶你輕鬆進入乳酪的萬千滋味世界！
