透析成就拉麵的所有關鍵、吃出拉麵的精‧氣‧神
連續兩屆電視冠軍拉麵王冠軍、東京拉麵大賞評審──石神秀幸
掌握拉麵四大要素：麵、湯、蛋、肉
一本書帶你嚐遍日本拉麵！
★「不添加化學調味料的拉麵才美味」是大錯特錯！
★連這些也不懂，不要說自己是「拉麵通」！
★知識才是最能提升美味程度的隱藏版調味料！
★想去日本吃道地拉麵？先過石神秀幸這一關！
賞味拉麵需要研究的精神、精緻的味覺、善感的心
專家帶你入門，窺探「品嚐」與「美食」的奧義
本書由日本最火紅、最具公信力的拉麵評論家，介紹品鑑拉麵需知的各種細節，為讀者介紹遍布全日本的拉麵名店，以專家角度，破除人們對拉麵的迷思。看完本書，你將更了解拉麵的製作細節、風潮、美味關鍵，帶著本書去日本旅行，包準你吃到最道地、美味的絕品拉麵。
