囊括海鮮、肉類、蔬菜、香料、麵包和甜點、飲料
收錄100道最具代表性的食譜
‧台灣第一套依國家別，逐一詳細介紹當地代表性菜色的食譜書系
‧全套共五本，包括法國、義大利、西班牙、泰國及印度，將以每月一本的出版節奏，陸續推出
本書探索地理、氣候、文化、宗教和傳統等，如何對世界最受歡迎的美食產生影響，本書近身觀察農夫、漁民、街頭小吃攤和家庭料理，他們對生產或製作食物的熱忱，維繫並重新詮釋印度豐富多樣食物的地方特色和風味，一百多道料理包括小吃、米飯和穀類料理、咖哩、麵包、蔬食配菜和甜點。
【精彩內容搶先看】
印度美食可說是全世界辛香料用量最多的食物
南北印度的辛香料使用卻大不同
◎北印度多半先將辛香料乾烤後使用，且使用伽蘭馬莎拉等辣度溫和的混合辛香料，辣椒則可有可無。
◎南印度是將辛香料與椰子或新鮮香草一起磨碎成糊狀，芥末籽、咖哩葉和乾辣椒等調味料全都用油炸過，在起鍋前才拌入菜餚中。
名滿全球的阿薩姆茶
魅力為何？
阿薩姆茶依季節採第一次和第二次嫩芽製成，第二次嫩芽製造出芽尖茶，換言之紅茶當中包含相當多金黃幼嫩的芽尖，阿薩姆茶由於棕色中帶有金黃而以橘色茶為人們所知，阿薩姆茶口感醇厚，強烈豐富的餘韻往往在齒頰間久久不去。
【特別收錄探索在地風味的〈食材之旅〉專欄】
