西餐大師:新手也能變大廚(修訂版)

NT $ 446


學好西式料理的第一本書
18種必學刀工
12種不可不知的烹飪基礎
90樣一定要認識的食材知識
50種常用調味香料、香草
大廚必用8款基本高湯、13款醬料
8道星級飯店推出主餐
10道職人級輕食開胃菜
10大最受歡迎的甜點

從基礎的刀工、烹煮方式、認識選購食材入門
從開胃菜、湯品、沙拉、主菜到甜點,stepbystp
全書詳盡的圖解說明,讓新手也能變大廚!


大廚 甜點 高湯 烹飪 醬料