經濟部保健食初級工程師證照考試所編之參考用書。針對該考試，保健食品概論此一考科中的五大考點：保健食品發展現況與趨勢、保健食品相關法規與專有名詞、健康食品認證申請流程與內容、食品毒理學及安全性評估、健康食品功能性成分及原料，營養學概論、營養標示。分列單元介紹
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