★什麼是酵素？它為什麼那麼重要？
酵素是維持人類生命所不可或缺的物質，它存在於動物、植物，甚至是微生物等所有生物中。細胞的所有生命活動都需要酵素，不管是任何動作、或是思考的時候，都少不了它。 沒有酵素，我們就無法生存下去。
★酵素有什麼好處？
1.酵素會促使細胞活動，有效燃燒囤積在體內的體脂肪，轉變為能量，消除身體的肥胖。
2.促進皮膚的新陳代謝，讓肌膚變得光滑濕潤。
3.加速細胞的重生，促進疲勞的恢復，讓身體充滿飽滿的能量。
4.身體會排出多餘物質，朝著解毒淨化的方向前進，所以不會發生復胖的情形。
★酵素的種類＆特性
1.只要遇到48℃以上的熱度就會遭到破壞 → 所以要吃生食或進行低溫烹調。
2.體內酵素高達三千種以上，只在體內的固定場所與條件下進行運作 → 澱粉?在唾液
和小腸活動；胃蛋白?在胃進行消化活動……。
3.酵素可分為「代謝酵素」、「消化酵素」、「食物酵素」 → 維持三大酵素平衡，就能使身體達到最佳狀態。
