第一冊：
《職人嚴選人氣台味麵包》暢銷修訂版
重新詮釋台味麵包獨特魅力的烘焙學！
重溫一起長大的經典風味×歷久彌新的老味道！
50款最具代表性的明星級台味麵包，以職人配方、商品特色與步驟圖解，
解構每款麵包的製作祕訣，且為麵包增添巧思，從中延伸應用、變化吃法，
更傳授手擀麵團、自製大理石片、整型手法、發酵種、內餡用料等密藏細節！
簡單樸實卻有絕對講究的美味堅持！
烘焙職人結合傳統與新創，蛻變台味的記憶之美－－
沙茶青蔥、海苔肉鬆卷，奶酥炸彈、紅豆麵包……
大理石、小布裡、脆皮烤饅頭、羅宋、黃金牛角……
紫金酥、小月餅、綠豆椪、太陽餅、澎湃3Q餅……
本書揭開大師祕而不宣的50款經典台味關鍵要訣！
〔本書章節〕
PART1經典台味的新派作風
PART2懷舊又新潮的復刻滋味
PART3本土之情的舶來之味
PART4老字號的在地驕傲
第二冊
歐法風頂級手作麵包﹛暢銷修訂版﹜
頂級口感×獨到風味×不敗配方
職人獨門經驗絕學的修煉精華
46款具代表性的歐法麵包重新詮釋，
不藏私傳授獨家比賽配方與原創風味，
最詳盡的工法、特色說明與完整配方。
教您精進技藝、做出專業級的極致美味！
領略歐法麵包質樸的麥香魅力！
職人以精粹技法重新詮釋5大風味主題，
循由發酵種、食材多元風味的搭配運用，
深入解構歐法麵包的口感、味道、香氣，
細說烘焙原理、圖解關鍵手藝、解開美味之謎！
PART1洗練深邃歐式風味
PART2深度精粹醇厚風味
PART3黃金比例?子風味
PART4熟成旨味星野酵母風味
PART5獨門絕活究極風味
