教你把魚吃到「盤底朝天」的兩本美味食帖！
沒有很難的步驟，訣竅給你就能輕鬆烹調
不用複雜的食材，翻翻你家冰箱即刻下廚
徹底顛覆你對魚鱻料理的刻板印象與煮法吃法魚鱻料理對非常多新手煮婦來說，是遙不可及的。不懂魚，怎麼買？不會處理，怎麼煮？
煎魚煮魚好難好麻煩，又充滿油煙，想想還是算了吧…因此你明明身居漁產豐饒的海島，卻鮮少體會魚的美味。
其實，在家也能做出不麻煩、多變化的魚鱻料理，只要知道訣竅與好用食譜，就能於日常實作，就算是新手，也能做出令人上癮、飯多添好幾碗的厲害菜色！讓最懂魚鱻、同時擁有日本魚類檢定資格的漁家女兒－猩弟帶你識魚鱻、簡單烹，從此餐餐都要有魚鱻才覺滿足。
【從識魚鱻開始！內行人才知的40個魚知識一次了解】
為了帶給大家更豐富、尚青的魚鱻知識，2017年猩弟考取「日本魚類檢定」三級，將自己的所學知識和實際經驗做整理，並且加入照片和插畫帶你更了解海鮮，例如：把常見魚鱻拿來比一比、詳解魚兒們的好吃部位在哪裡、平價又營養高的魚類有哪些，以及認識在日本料理也會看到的魚種，還要跟著台灣漁港地圖環島認識我們的在地魚鱻產地。
◎鯖魚怎麼分辨本港或西洋
◎白帶魚最珍貴的地方是「銀脂」，那是什麼
◎珍稀的紅目鰱肝是什麼滋味
◎在家如何氽燙小卷才脆口
◎鬼頭刀、石狗公是什麼樣的魚
◎挑選秋刀魚的秘訣是什麼、魚刺好多怎處理
◎為什麼秋刀魚內臟可以吃？新鮮指標看哪裡
◎花煙、煙仔、煙仔虎、卓棍都屬「鰹魚」家族，如何分辨
◎你知道明蝦、草蝦、白蝦要怎麼分、如何挑嗎
◎白鯧有兩種，它們的魚形魚身哪兒不同
◎「多利魚」其實是尾鯰魚哥？牠是什麼魚
【漁家女兒分享35個優雅煮魚一點訣，人人都能從煮魚苦手變高手！】
猩弟知道現代煮婦下廚就想輕輕鬆鬆，她親自示範數十個優雅煮魚訣竅，完全不需辛苦飆汗，只要懂得小技巧並活用小工具&小家電，就能把魚鱻們煮得漂漂亮亮，上桌菜色有模有樣，天天吃魚非難事，更附上QRcode影片帶你一步步學。
◎怎麼煎出漂亮不破相的魚
◎如何煮出不濁的清澈魚湯
◎煮魚應該用什麼醬油才對味
◎用剪刀處理魚身怎麼做
◎怎麼分辨煎魚是不是熟了
◎讓烤魚口感更佳的抹鹽比例
◎用烘焙紙讓煎魚不破相
◎掌握煮魚時間與熟度兩招式
◎讓牡蠣不破肚的清洗法
◎如何用剪刀快速處理透抽
◎小卷完美汆燙五字訣
◎怎麼避免魚皮黏在烤網上
◎嫩又脆口的內行燙蝦秘訣
◎為蝦子去腥不沾手的小方法
【魚可以這樣吃！？95道簡單省時、從頭吃到尾的「猩弟流」魚料理】
除了煎與蒸，魚還能怎麼煮？打破一般人對於魚鱻料理的刻板印象，猩弟告訴你嶄新有趣的吃法，同時也適合趕時間下廚的媽媽族群與自炊族輕鬆煮，包含清淡迷人的原味煮法、辣過癮的開胃魚鱻，甚至是療癒小食與宵夜…等。而在日本料理店常見的超下酒「一夜干」在家也能做，用醋漬或鹽漬就能完成；還有專為孩子們設計的營養魚鬆與魚系便當、利用週末簡單備料的魚系常備菜，兩本書一次帶你嘗盡魚鱻美味。
做法簡單但賣相超厲害的一鍋煮～
◆酒煮黃雞魚番茄洋蔥 ◆秋刀魚蒜香檸檬鍋
◆濟州島辣蘿蔔燉煮白帶魚 ◆豆腐乳醬蒸鱈魚
天天20分鐘開飯的神隊友菜單～
◆梅子醬油燒黃雞魚 ◆松茸菇竹筴魚炊飯 ◆巴薩米可醋燴煙仔虎
◆紅酒番茄燉煮秋刀魚 ◆泰式酸辣鯖魚鬆 ◆油漬珍珠洋蔥小卷
好下飯或隨時來一杯的療癒小食～
◆鬼頭刀魚肉香炒雪裡紅 ◆番茄菇菇油漬蝦 ◆濟州島辣蘿蔔燉煮白帶魚
◆竹莢魚漢堡排 ◆拔絲腰果秋刀魚 ◆酸檸四破魚抹醬◆柳葉魚紫蘇起司卷
極簡做法！不輸日料的三種風味一夜干
◆清新風味．醋漬鯖魚（應用──醋漬鯖魚馬鈴薯沙拉）
◆鹹香風味．鹽漬四破魚（應用──香橙四破魚沙拉）
◆西式風味．油漬透抽（應用──油漬透抽橘醬沙拉）
驚奇滋味！用魚鱻做甜鹹點～
◆秋刀魚酥皮起司餅 ◆香烤白帶魚磯卷 ◆烤鮭魚豆腐鹹布丁
◆免烤鯖魚奶油起司塔 ◆蘇打方塊玉米蝦餅 ◆檸香魚鬆戚風蛋糕
覆熱一樣好吃的『魚系便當菜』～
◆香煎鬼頭刀培根捲便當 ◆梅子味噌醬煮鯖魚便當
◆鮮鳳梨醬冬瓜蒸白帶魚捲便當
便當
鬼頭刀
QRCODE
鯖魚
白帶魚
小卷
秋刀魚
料理
透抽
