以水果輕鬆打造時尚餐桌，創造日常＆聚會的小小驚喜。
本書特色：
◎詳細介紹各種水果，從上市月份、挑選方法、品種類別、保存方式、甜度分布到熱量，全方位深入了解每一種水果。
◎針對單一種水果，介紹各式各樣的分切裝飾方法，以及基本擺盤方式。即使水果種類不多，也能作出花樣豐富不單調的拼盤。
◎全書作品皆以彩色照片圖解作法，步驟清楚詳細。並且隨書附上長達100分鐘的教學DVD影片。只要照樣操作，立刻就能擁有一盤美麗的精致果品。
◎除基礎切雕方法之外，還加上部分難度較高的藝術性果雕示範、綜合水果拼盤與杯飾等各種場合的應用，有興趣者不妨加以挑戰看看。
本書閱讀說明
【關於DATA資訊】
•甜度分布圖的數字，是依甜度等級區分為1、2、3、4（1的甜度最高）。
•後熟（追熟）代表水果會隨著時間越來越成熟甜美。
〈後熟水果〉哈密瓜、奇異果、木瓜、酪梨、芒果、水蜜桃、西洋梨、熱帶水果、無花果、石榴（國產）。
〈非後熟水果〉柳橙、葡萄柚、西瓜、鳳梨、檸檬、萊姆、蘋果、葡萄、草莓、水梨、石榴（進口）＊此類水果請儘早食用。
•熱量參考自《七訂食品成分表2016》（女子營養大學出版部）。
•BOOKONLY的水果切雕技法並未收錄於DVD中，敬請見諒。
•依照切雕方法的不同，部分刊載技巧為BOOKONLY，部分收錄技巧為DVDONLY。
