跟著營養師吃對素，打造驚人蔬療力！林口長庚紀念醫院營養師朱偉菁
臺北醫學大學附設醫院營養師李青蓉
呷米共食廚房創辦人邱馨慧
哈佛醫師養生法系列作者許瑞云
飲食密碼作者莊朝琪
國泰綜合醫院營養師羅悅伶
知名純素部落客布魯桑
◎專業推薦◎
跟著營養師吃對素，打造驚人蔬療力！
呷菜顧健康！天天吃，病痛自然蔬解
三高、失眠、過敏、慢性病……有效改善
◎以為吃素一定很健康，但你知道自己吃得正確嗎？
常吃素食加工品，如素肉、素火腿、素泡麵
喜歡油炸、紅燒、糖醋等重口味的菜色
烹調時，一定要加很多調味料，如沙拉醬、沙茶醬
為了追求飽足感，餐餐吃進含有高油脂的炒青菜
經常攝取高油、高鹽、高糖的素食，小心吃錯更傷身！
◎營養師特製！148道高效蔬食餐，打造超強抗病力
蔬食的療癒力，比你想像更強大，藉由天然蔬食餐的調養，從內到外強化身體機能，有效解決惱人的小毛病，天天吃，把病養好！
‧針對7大族群，如嬰幼兒、孕產婦及老年人等，提供飲食對策及保健食譜，呵護全家人。
‧收錄27種常見症狀及慢性病，如三高、糖尿病、消化不良等，提供調養食譜，擊退不適。
‧每道食譜均以全彩圖片與文字，呈現清楚的作法、食材量、營養標示及熱量計算。
‧包含1道主菜、2道配菜、1道湯品，兼顧美味與營養。
‧提供素食坐月子的最佳滋養食材、飲食禁忌及中藥材的輔助調養等。
◎聰明掌握三大原則，素食也能吃得健康又營養
想要嘗試吃素，卻又不知道該如何開始嗎？吃素學問大，掌握正確的觀念，才能真正吃對，對健康帶來助益。
‧食材選擇：以天然食材為主，避免攝取過多的加工品。
‧烹調方式：少油煎、油炸，多蒸煮，並且減少鹽、糖的攝取。
‧料理方法：以中藥材或天然香辛植物取代一般調味料，或用水果入菜，提味又開胃。
◎素食很難吃？搭配對了，也能開心享受美味
覺得素食吃起來沒味道，很難下嚥？只會汆燙或清炒，不知道怎麼變化？營養師教你善用食材特性及料理方式，打破「素食很難吃，也很麻煩」的觀念，讓你餐餐吃得美味又不會膩！
【主菜】：海苔素捲、櫛瓜燉豆腐、豆香蔬捲、松花福餅、甘藷鷹嘴豆丸子……
【配菜】：香煎鮑菇、芝麻秋葵、咖哩燉白花椰、果漾沙拉、薑辣溫萵苣……
【湯】：南瓜濃湯、素羅宋湯、莧菜香菇湯、白果黑棗蓮藕湯、麥香蘆筍濃湯……
本書特色
嚴選明星級食材，抗病防老一把罩
收錄12種在地蔬食，跟著吃，排毒、養生效果一級棒。
全家人都適用，聰明吃素享健康
針對不同族群的營養需求，打造專屬菜單，吃出滿滿元氣。
148道對症素食，有效解決惱人不適
營養師才知道的獨家食譜，緩解症狀最有效，一吃就有感。
破解素食常見迷思，打造不生病好體質
掌握健康吃素技巧，讓你從內到外健康又年輕。
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