多吃魚，可讓家人吃出健康、吃出好心情；一魚多吃，更可讓你我在廚房裡，找到烹飪世界中的創意泉源！ 吃魚不難，難在如何「吃得好」又「吃得巧」，這可是料理檯上一門不小的學問。 烹飪大師林美慧老師精心設計72道食譜，涵概24類市場上常見魚、12種中西烹飪技法，每種魚皆介紹數種做法，此外，還詳細解說魚各部位最佳烹飪方式，以及選魚訣竅、魚的處理，書末附有速查表供大家依所選購的魚、調理方案快速找到可供參考的食譜做法。【本書特色】◆一條魚大解剖：收錄「魚各部位最佳烹飪方式」。◆Stepbystep詳細的步驟圖及解說，買魚訣竅及處理魚的。◆林老師私房烹魚技巧大公開，蒸、煮、煎、烤、燒、燙、炸、炒，以及冷食的技巧。
