花草茶其實就是香草植物應用在生活中的茶飲部份，在現代文明社會飲食文化日趨精緻複雜的同時，近年來卻也另有著崇尚自然、健康、簡單的飲食風潮，可說另一種的心靈改革吧！風行歐洲多年的花草茶飲，正符合了這樣的潮流。本書中介紹西洋花草茶的109種玩法，除藉由傳說、典故和植物的特性，讓我們更深入認識這些有益身心的香草植物，也組合出更多樣化而豐富的花草料理。書末並有作者金一鳴經營兩家「香草」餐廳的成功心得。
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