茶非古也，源於江左，流於天下，浸濕於近代，君子小人霏不嗜之，貧賤富貴霏不用也。──宋代李觀夫茶之用，等於米鹽，不可一日無以。──王安石茶，4600年前神農時代就被發現。茶樹的種植始於周代或周代以前，至今3000多年歷史，深深影響每一個中國人的日常生活，它不僅是國飲，更可能成為世界的飲料之王。我們不能不了解茶的風情、文化與習慣，不懂飲茶習俗等於不懂茶。本書清楚體現飲茶源流、品茶環境、人文茶風、飲茶習俗，提供茶人最完整詳盡的茶風、茶俗、茶文化。茶，源於中國，興於亞洲，傳播於世界，所以中國被稱為「茶的故鄉」。由於中國人最早飲茶，所以也最懂得茶中真趣。飲茶習俗根植於中國人的生活之中，進而演化出豐富多彩的飲茶習俗。從中國茶飲歷史的整體發展來觀察，陸羽《茶經》的出現，不但總結了古代飲茶的經驗，歸納了茶事的特質，也奠定了茶道的規矩。透過陸羽《茶經》的影響，特別是後世茶人遵循陸羽設定的品茶脈絡，對飲茶之道進行審美的品評與探索，飲茶成了一門學問，也成了體會生活品味提升的修養法門。因此，唐以後的飲茶風尚，與上古飲茶解渴的實用性質完全不同，涉及了精神文化的層面，也逐漸發展出一套特別屬於中國的飲茶習俗。品味茶香之餘，本書完整呈現中國飲茶習俗，讓您輕鬆走進茶的美妙世界。
