人參是食也是藥，它有適應症也有禁忌症，不是人人皆可毫無顧忌、隨興而補。為幫助大家有效地食用人參，本書透過三百餘道人參藥膳，說明如何依體質、季節、性別、年齡，設計補膳內容。倘若罹患疾病，本書更提供各種對症下藥的療疾參膳，因人、因病、因症，各個擊破，寓強身治療於美食之中。
人參
